Les rencontres 2019 de l'institut Carnot Qualiment - 7ème édition

L'institut Carnot QUALIMENT organise

ses Rencontres 2019 - 7ème édition

05 fevrier 2019

 

Cette journée sera l’occasion pour les entreprises de rencontrer directement les chercheurs lors de rendez-vous d’affaires préprogrammés tout au long de journée et, en parallèle, d’assister à des conférences présentant des résultats de recherche et leurs perspectives de transfert.

Les conférences porteront sur 

* naturalité

* alimentations et populations spécifiques

 

Les chercheurs disponibles pour les RDV d’affaires pourront répondre à vos questions dans tous les domaines de l’alimentation humaine et notamment sur les axes de notre stratégie de recherche:

 

Inscrivez-vous dès maintenant afin de sélectionner les conférences auxquelles vous assisterez et de solliciter les chercheurs pour des demandes de rendez-vous.

#Rencontresqualiment2018 #alimentation

Le label Carnot 

«  Institut Carnot » est un label accordé par le Ministère de l'Enseignement Supérieur et de la Recherche à des réseaux de recherche publique engagés dans le partenariat avec les entreprises, qu’elles soient PME ou grands groupes. Ce label garantit aux entreprises l'excellence scientifique de la recherche ainsi que le professionnalisme concernant la gestion des contrats de recherche et la relation partenariale.

L’institut Carnot Qualiment®

Qualiment® propose aux entreprises une offre de compétences transversale dans le domaine de l’alimentation. Ses compétences permettent notamment d’étudier les mécanismes moléculaires liés à la transformation des aliments, leurs qualités nutritionnelles, mais également les préférences des consommateurs ainsi que les procédés de fabrication et la perception sensorielle.

Le 05 Février 2019 de 09:00 AM à 05:00 PM

Bpifrance Le Hub, 8 boulevard Haussmann 75009 Paris

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Enregistrement

Types d'entrée Prix


Pour prendre vos rendez-vous d'affaires

Programme de la journée

09:00 am - 09:30 am
Accueil - petit déjeuner
09:30 am - 09:50 am
Introduction

o le Carnot Qualiment: la recherche sur l’innovation des entreprises, Catherine Renard, directrice du réseau Qualiment labellisé Carnot

o Accueil par Sophie Rémont, Directrice de l'expertise de Bpifrance

09:50 am - 10:00 am
La réalité virtuelle au service de l'analyse sensorielle : un nouvel outil pour les entreprises par David Blumenthal, AgroParisTech
10:00 am - 12:15 pm
La tendance naturalité : animé par Catherine Renard, INRA, et Marie-Laure Hustache, Think Tank Agridées

 

1/ Qu'est que le concept de naturalité : la perception par le consommateur 

          o  Saisonnalité, consommation éthique et naturalité : des perceptions contrastées par Faustine Regnier,INRA

          o  Quels liens entre la perception de naturalité, les préférences des consommateurs et le niveau de transformation des aliments : le cas pizza vendues en grandes et moyennes surfaces par Anne Saint-Eve, INRA

2/ Des procédés pour des aliments perçus comme plus "naturels"

          o  Naturalité et acceptation des procédés de transformation par Alain Le Bail, ONIRIS

          o  La biopréservation, une solution pour diminuer l'intensité des traitements et les additifs par Monique Zagorec, INRA

3/ Des opportunités de reformulation 

          o  Les fibres insolubles, un potentiel d'ingrédients texturant à valoriser par Gérard Cuvelier, AgroParisTech

          o  Bactéries impliquées dans la génération d'arômes lors de la fermentation de végétaux par Yves Waché, AgroSup Dijon

Table ronde avec tous les intervenants 

 

12:15 pm - 12:45 pm
Déjeuner - démo réalité virtuelle - RDV d'affaires
Les RDV d'affaires sont possible pendant le déjeuner! Nous vous proposons 3 Créneaux de 30min chacun.
12:45 pm - 01:15 pm
Déjeuner - démo réalité virtuelle - RDV d'affaires
Les RDV d'affaires sont possible pendant le déjeuner! Nous vous proposons 3 Créneaux de 30min chacun.
01:15 pm - 01:45 pm
Déjeuner - démo réalité virtuelle - RDV d'affaires
Les RDV d'affaires sont possible pendant le déjeuner! Nous vous proposons 3 Créneaux de 30min chacun.
01:45 pm - 01:55 pm
les nouveaux financements de la deeptech et des projets collaboratifs, par Ariane Voyatzakis, Responsable du secteur agroalimentaire de Bpifrance
01:55 pm - 04:55 pm
Alimentation sur mesure : animé par Véronique Coxam, INRA, et Marie-Laure Hustache, Think Tank Agridées

 

1/ Séniors 

          o  Sarcophénie et nutrition : des stratégies sur l'apport protéique à optimiser par Dominique Dardevet, INRA

          o  La nutrition personnalisée au service du Bien Vieillir : prévenir le déclin cognitif lié à l’âge : par Anne-Laure Dinel, INRA 

          o  Concevoir des aliments pour les séniors : quelles spécificité et quels défis par Gilles Feron, INRA

Table ronde avec les intervenants 

 

2/ Périnatalité 

          o  Comprendre la digestion du lait maternel pour concevoir les formules infantiles de demain par Didier Dupont, INRA

          o  L'alimentation maternelle, un levier pour maîtriser le développement neurocomportemental et la santé de l'enfant par Isabelle Luron, INRA

          o  Développer des aliments pour répondre aux besoins sensoriels des tout-petits : "préparations pour nourrissons", "aliments pour bébés" et aliments des plus grands par Sophie Nicklaus, INRA

Table ronde avec les intervenants

 

3/ Allergiques et sportifs 

          o  Pourquoi et comment gérer le risque allergénique des aliments par Karine Adel Patient, INRA

          o  Alimentation du sportif, les stratégies, les enjeux par Ruddy Richard, CRNH

Table ronde avec les intervenants

04:55 pm - 05:00 pm
Conclusion

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