J-TECH
De l’alimentation à la nutrition : c
omprendre les effets sur la santé pour mieux transformer nos aliments 

 

Assurer une alimentation sûre, saine, diversifiée, de bonne qualité et durable – tels sont les enjeux des politiques publiques française et européenne en matière d’agroalimentaire. La question de la qualité des produits et de leurs impacts sur la santé devient prégnante pour bon nombre de pays. Les offres de produits alimentaires aux vertus nutritionnelles, avérées ou non, sont désormais le quotidien des consommateurs.Mais quel est l’état des connaissances actuelles au niveau des laboratoires français ? Quels sont les liens entre aliments et santé ? Comment s’approprier les résultats de la recherche ? Comment les mettre en œuvre technologiquement ? Tel est l’objet de cette journée technologique organisée par Agri Sud-ouest Innovation et l'unité Toxalim

La journée sera scindée en deux :

  • Matinée : présentation des résultats issus de la recherche des membres académiques d’Agri Sud-Ouest Innovation
  • Après-midi : confrontation de ce panorama, aux besoins et aux enjeux du monde industriel au travers de rencontres labo-entreprises.

 

Cette journée dédiée à l'innovation et au partenariat R&D, sera l'occasion pour les entreprises :

  • de découvrir les potentiels d'innovation portés par le pôle Agri Sud-Ouest Innovation et ses adhérents,
  • de rencontrer les scientifiques des laboratoires participants à l'évènement lors de rendez-vous BtoB préprogrammés,
  • de découvrir les compétences en Région Nouvelle Aquitaine et Occitanie, territoires du pôle Agri Sud-Ouest Innovation
  • D'initier des collaborations de recherche académiques / entreprises fructueuses

 

 

Le 13 Novembre 2018 de 08:30 à 17:00 GMT 1

Amphithéâtre 65 Ecole d'ingénieur de Purpan 75 voie du Toec 31076 Toulouse

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Inscription

Types d'entrée Prix


Connexion

Programme

 

 

08:30 - 08:50
Accueil
Café/thé d'accueil
08:50 - 09:10
Ouverture de la journée

Jean Daydé, Directeur Scientifique EI Purpan : mot d'accueil de EI Purpan

Isabelle Oswald, Directrice adjointe Unité Toxalim : présentation de l'unité

Aurélie David, Chargée de projets à Agri Sud Ouest Innovation : le pôle en 2 min, présentation de la journée

09:10 - 10:10
Session 1 : Relation Alimentation / santé : connaitre et comprendre nos aliments

 

Le changement climatique et les mycotoxines émergentes - Mme Isabelle OSWALD, UMR Toxalim (INRA)

Contaminants alimentaires et microbiote intestinal - Mme Sandrine ELLERO-SIMATOS, UMR Toxalim (INRA)

Microbiote intestinal et biodisponibilité de nutriments d'intérêts - M Benjamin BUAUD, Iterg (UMT Biodisponibilité Alimentation Lipides Intestin)

Formulation des lipides : impact sur leur biodisponibilité, Mme Christine BOURGEOIS et M Anthony SEHL, UMR CBMN (CNRS/INPB)

Questions/réponses

10:10 - 10:25
Rézo-pause
Enrichissez votre réseau
10:25 - 11:35
Session 2 : Des procédés industriels comme leviers pour préserver, voire améliorer, la valeur nutritionnelle des aliments

 

Impact des procédés de fabrication sur la bioaccessibilité des caroténoïdes de purées de bébés à base d'aliments "biofortifiés" - Mme Claudie DHUIQUE-MAYER, UMR Qualisud (CIRAD)

Piloter la cuisson des légumineuses pour améliorer leurs qualités nutritionnelles par des approches de "pertes-dégradation" - M Christian MESTRES, UMR Qualisud (CIRAD)

Conception de pâtes alimentaires enrichies en protéines végétales : impacts de la modification de leur structure sur la digestibilité de leur fraction protéique et leur Indice glycémique - Mme Valérie MICARD, UMR IATE (INRA/CIRAD)

Quels contrôles et quels prétraitements pour minimiser les facteurs antinutritionnels de légumineuses - Mme Carine SAUX, CRITT Bio-industries (INSA Toulouse)

Techniques de conservation athermiques pour préserver les qualités nutritionnelles des produits alimentaires : la solution des hautes pressions hydrostatiques" - M Grégoire CORDIER, CTCPA

Questions / réponses

11:35 - 11:50
Session 3 : Témoignages entreprises

- Valorisation du couple microbiote-alimentation - M Rémy BURCELIN, société Aviwell

- Détection de résidus de pesticides dans les aliments : quels apports de la métabolomique ? -  Annabel LEVERT, société Akinao

12:00 - 13:00
Conférence de M Louis-Georges SOLER, économiste à l'INRA puis table ronde animée

Monsieur Louis-Georges Soler est économiste à L'INRA, Directeur de l'Unité de recherche en alimentation et sciences sociales  : ALISS

 

"Vers une hiérarchisation des risques alimentaires"

13:00 - 14:00
Buffet
Profitez-en pour enrichir votre réseau et initier des collaborations
14:00 - 17:00
Rendez-vous B2B

>>  Rendez-Vous BtoB de 20 min : inscrivez-vous à l'évènement puis identifiez-vous pour renseigner vos choix de Rendez-Vous

Organisateurs de l'évènement

 

Les adhérents et membres des organismes organisateurs de l'évènement bénéficient d'un tarif préférentiel

 

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